ডায়েটে কম কার্বোহাইড্রেট ও ফ্যাটযুক্ত খাবারের প্রভাব একই

ওজন হ্রাসের ওপর কম পরিমাণের কার্বোহাইড্রেট আর কম পরিমাণের ফ্যাটযুক্ত খাবারের একই ধরণের প্রভাব লক্ষ্য করা গেছে। এর ফলে ওজন হ্রাসে কম পরিমাণের ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়ার প্রভাবের প্রচলিত ধারণাকে পাল্টে দিচ্ছে নতুন এই গবেষণা।

এ গবেষণায় দেখা যায়, কম কার্বোহাইড্রেট খাবার খাওয়া ব্যক্তি আর কম ফ্যাটযুক্ত খাবার খাওয়া ব্যক্তিদের দৈহিক ওজন গড়ে ১৩ পাউন্ড করে কমে যায়। অর্থ্যাৎ ফল প্রায় কাছাকাছি।

দুই ভাগে বিভক্ত নারী ও পুরুষের দুইটি দলের ওপর এক বছর ধরে চালানো হয় এ গবেষণা। এক দলকে দেওয়া হয় স্বাস্থ্যকর কম কার্বোহাইড্রেট যুক্ত খাবার। আরেক দলকে দেওয়া হয় কম ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার।

প্রথম ৮ সপ্তাহে কার্বো-হাইড্রেট আর ফ্যাটের পরিমাণ বাড়ানো হয় ২০ গ্রাম। দুই মাস পর এর পরিমাণ আরও বাড়তে থাকে।

গবেষণা শেষে দেখা যায় যে, দুই দলের সদস্যদেরই গড়ে ১৩ পাউন্ড করে ওজন কমে।

তবে এদের মধ্যে কিছু ব্যতিক্রমও ছিল। গবেষণায় অংশ নেওয়া ব্যক্তিদের কেউ কেউ ৬০ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন কমিয়েছেন। অন্যদিকে ২০ পাউন্ড পর্যন্ত ওজন বেড়েছে কয়েক জনের।

সম্প্রতি গবেষণাটি জার্নাল অব ডি আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশনে প্রকাশিত হয়েছে।

এছাড়াও একই ধরণের ডায়েট প্ল্যান দিয়ে সবার ওজন হ্রাস যে সম্ভব নয় সে বিষয়টিও উঠে আসে এ গবেষণায়।

গবেষকদের প্রধান স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিন স্কুলের অধ্যাপক ড. ক্রিস্টোফার গার্ডেনার জানান, “আমরা প্রায়ই একটা গল্প শুনি যে আমাদের এক বন্ধু একধনের খাদ্য তালিকা অনুসরণ করে ওজন কমিয়েছে। একই খাদ্য তালিকা অনুসরণ করেও আরেক বন্ধু ওজন কমাতে পারেনি”।

“এর কারণ হল এই যে, আমরা সবাই আলাদা। আমাদের আসলে এটা জিজ্ঞেস করা উচিত নয় যে, আমাদের জন্য সেরা ডায়েট প্ল্যান কোনটা? বরং এটা জিজ্ঞেস করা উচিত যে কার জন্যে কোন ডায়েট প্ল্যানটা ভাল?”

তথ্যসূত্র:

• গবেষকদের প্রধান স্ট্যানফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিন স্কুলের অধ্যাপক ড. ক্রিস্টোফার গার্ডেনার, দ্য ইন্ডেপেন্ডেন্ট> একুশে টিভি।
• Edited: Natural_Healing.